柴火火锅的改造工程稳步推进，复古土灶擦拭得锃亮干净，果香浓郁的果木柴火整齐码放在后厨角落，全新的铸铁锅具安置妥当，整个小店焕然一新。

连日来的修整与筹备，让火锅店重新燃起了滚烫的烟火气，素素眼底的光亮彻底归来，脑子里源源不断冒出各类创新想法，一心想让小店做出别人无法复刻的独家特色。

这天午后，店里客流清淡，阳光温柔落在桌面。

素素擦拭完最后一张餐桌，快步走到正在整理餐具的盈盈身边，眼底闪烁着跃跃欲试的光亮。

“盈盈，我又想到一个绝佳的创新吃法，绝对能让咱们的柴火火锅彻底出圈！”

盈盈停下手里的动作，擦了擦手上的水渍，笑着看向她：“什么想法？柴火火锅搭配新配菜吗？还是要新增饮品？”

“不止是配菜那么简单。”

素素微微前倾身子，压低声音，眼里满是对新品的期待，“我想把臭味美食和咱们的柴火火锅结合起来，做独家臭味柴火锅底！”

盈盈脸上的笑意瞬间一僵，眉头猛地皱起，满眼错愕：“臭味火锅？你是说……螺蛳粉、臭豆腐那种臭味食材？”

“对！”素素连连点头，兴致勃勃地细细规划，“我打算研发双拼锅底，一边是咱们原本的经典麻辣柴火锅底，另一边是秘制臭臭锅底。”

“我试过配比，把发酵臭豆腐卤水、秘制螺蛳汤底和牛油锅底融合，经过柴火慢煮，既能锁住鲜香，又能保留独特风味。现在年轻人就爱这种重口猎奇的特色美食，市面上几乎没有柴火臭臭火锅，咱们做独家，一定能爆火！”

盈盈瞬间心头一紧，脸上的轻松彻底褪去，语气满是担忧，认真劝阻：“素素，我觉得这个风险太大了，根本不划算。”

素素愣了愣，眼底的期待微微受挫：“为什么？我试熬的汤底味道很绝，没有刺鼻异味，只有越煮越香的独特口感。”

“你是习惯了食材的味道，可老街的老顾客大多是周边居民、回头熟客，大家都是奔着咱们干净醇厚的烟火火锅来的。”

盈盈拉住她的手腕，语气恳切又认真，“臭味食材的味道穿透力太强了，一旦煮上，整家店、整条街巷都会弥漫味道。很多人接受不了臭味美食，轻则觉得刺鼻反胃，重则直接反感，咱们好不容易攒下的老顾客，很可能一次性全部被劝退！”

素素依旧不死心，抿着嘴辩驳：“可是做生意总要创新突破啊。只守着老味道一成不变，早晚会被淘汰，猎奇特色才能吸引新客流。”

看着素素兴致勃勃模样，盈盈知道她满腔热忱，一时难以劝动，只能无奈叹气：“我还是觉得太冒险了。但你既然想试，那咱们就小规模试营业几天看看反响，一旦不对劲，咱们立刻停掉。”

素素立刻眉眼弯弯，满心欢喜地点头：“好！我肯定不会让你失望的！”

接下来一下午，素素一头扎在后厨，精心熬制臭臭柴火锅底。

果木柴火熊熊燃烧，铸铁锅内牛油融化翻滚，加入秘制卤水、发酵臭豆腐、螺蛳提鲜，柴火慢熬整整一小时，独特的味道缓缓散开。

起初只是淡淡的鲜香，可随着锅底持续沸腾，一股浓郁厚重的臭味迅速蔓延开来，瞬间填满了整个店面。

傍晚饭点来临，老街人流渐多，进店的顾客刚跨过门槛，神色就瞬间变了。

一位常来的熟客阿姨率先停下脚步，下意识捏住鼻子，眉头紧紧蹙起，满脸不适：“不对啊，你们家火锅一直是香喷喷的麻辣味，今天怎么这么大一股怪味？”

盈盈连忙上前解释：“阿姨，我们新研发了独家臭臭柴火锅底，是特色新品，您可以尝尝看。”

阿姨连连摆手，往后退了两步，满脸抵触，“我可吃不惯这些奇奇怪怪的味道，好好的麻辣火锅不做，非要搞这些乱七八糟的，闻着都反胃，我还是换别家吃吧。”

说罢，阿姨毫不犹豫转身离开。

紧接着，陆续进店的客人皆是如此。一对年轻情侣刚走进店中，男生立刻皱眉捂住口鼻：“店里怎么这么大味道，太冲了，根本没胃口吃饭。”

女生轻轻蹙眉附和：“本来还想吃热气腾腾的柴火火锅，这味道太刺鼻了，感觉吃完浑身都是味道，咱们走吧。”

短短片刻，好几组原本打算落座就餐的顾客，全都捏着鼻子转身离去。原本饭点热闹的小店，瞬间变得冷清萧条。

就连几位常年光顾、口味不挑的老熟客，坐定之后闻着满店不散的异味，也纷纷摇头起身。

“吃了好几年你们家火锅，今天这味道实在接受不了。”

“太上头了，好好的烟火气全没了，只剩一股子怪味，以后不敢来了。”

后厨的素素听着前厅此起彼伏的劝退声，看着客人接连离开的背影，手里翻炒底料的动作骤然僵住，心底的满腔热忱瞬间被浇灭大半。

她原本以为经过自己改良配比，臭味会柔和鲜香，可现实远比想象中残酷。

这种独特的味道极具攻击性，完全盖住了柴火火锅原本醇厚的牛油香气，只会让人觉得刺鼻反胃，毫无食欲。

盈盈站在店内，看着空荡荡的座位，转头看向走出后厨、满脸失落的素素，轻声叹气：“我早就跟你说过，风险太大，咱们的老顾客大多偏爱传统口味，根本接受不了这种猎奇搭配。”

素素垂着眸，眼底的光亮彻底黯淡下来，看着沸腾冒泡的臭臭锅底，心里开始想办法。


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