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第7章 家庭煮夫


  李佑走出厨房,在院子里找了几块石头和一块薄石板,支了一个灶,将石板用水洗干净,放到石灶上去,回到厨房,从灶台中夹出几块还没烧完的木头,扔进临时搭建的石灶。

  洗了洗手,继续回到厨房,将肉拿过来,切了几片,装在一个碗里,拿着筷子,来到石灶前,将肉一片片放在石板上。

  随着石板温度的升高,烤肉滋滋发出声响,油顺着饱满的纹路慢慢流淌下来,阵阵香味直钻鼻孔,细细的嗅,慢慢的闻,李佑肚子里的馋虫迅速被勾起。

  香味随着微风飘进了厨房,玩兴正浓的柔柔闻到之后,立马被吸引住了,用稚嫩的嗓音说道,“肉肉,我~次~肉肉……”

  听到柔柔的声音,李佑扭头说道,“柔柔,不要急,马上就好了……”

  李佑起身,将鸡蛋羹拿过来,把烤好的肉撕成一小条一小条,放在了鸡蛋羹上,又撒了点酱油在上面,放上一个勺子,端到了柔柔面前,蹲了下来,一口一口地喂肉肉。

  “好吃吗?”

  “好次~~”

  “香吗?”

  “香!”

  “还想吃吗?”

  “想!”

  “亲姐夫哥一下!”

  “嗯,啵~~~”

  米粒在一旁,闻着香香的烤肉,口水都要流出来了,两眼直勾勾地看着碗。

  喂了小半碗鸡蛋羹和几片肉,李佑停了下来,一岁半的小孩,不能吃太多肉,容易消化不良。

  “呶,吃吧!眼珠子都快瞪出来了……”李佑将碗递给米粒,把柔柔抱到自己怀里。

  “次~~次~~”柔柔一看不乐意,有要哭的迹象。

  “柔柔听话,等过一会儿姐夫哥给你做别的!”李佑捏了捏柔柔胖乎乎的小脸蛋,笑呵呵地说道。

  一听还有别的吃的,柔柔立马止住了眼泪。

  米粒接过碗去,也不管是剩饭,大口吃了起来,可惜碗不大,三、五口,米粒就吃光了。

  不过瘾呐,米粒幽怨地看着李佑。

  “自己去切肉,自己烤……”李佑指指案上的肉,又指指外面的石灶。

  米粒赶紧站起来,走到灶台前,切起肉来,李佑跟在后面,看着米粒切肉的动作,冷汗直流,厚一片,薄一片,歪歪扭扭,不堪入目。

  “就你这刀工,以后谁敢娶你当媳妇哦?”李佑摇了摇头,叹了口气。

  “我才不嫁人呢!我一辈子都要跟着小姐!”被鄙视了的米粒,一脸不忿地说道。

  “行了,把刀放下,我来切!”李佑摇了摇头,将柔柔放在地下。

  柔柔刚下地,又跑去玩水了。

  李佑接过菜刀,拿起肉来,切了一盘,交给米粒,米粒立即端着肉,到院子里石灶前,学着李佑的样子,烤起肉来。

  李佑从灶台中掏出几块熄灭的木头,开始收集木炭,准备用来过滤盐水中杂质。

  在院里四处踅摸了一下,找了一根两尺长的毛竹杆,将里面凿通,用布绑住,木炭洗干净,扔进毛竹中备用。

  米粒边烤肉,边看着李佑做事,她有些不明白,前几天整天无所事事的李佑,怎么变得勤快起来了。

  一股糊味钻进鼻子,米粒低头一看,顿时郁闷了,为什么自己烤的肉总是糊?

  不过,糊了也是肉,米粒从不浪费粮食!

  李佑闻到糊味后,走了过来,将米粒拎走,自己蹲了下来,开始传道受业解惑。

  大唐,各种物资很缺乏,后世常见的孜然、胡椒粉这些香料,都是硬通货,可以当钱用,飞虎寨是肯定买不起,所以,烤肉只能烤原味,最多撒点盐。

  烤原味肉的关键是掌握火候,眼力很重要,李佑给米粒演示的两次,就让米粒自己来了。

  回到厨房,看到柔柔已经把盐巴全部溶到水里了,李佑找来另一个甑,拿着舀子,一舀子一舀子的将盐水倒入竹筒,开始过滤起来。

  柔柔觉得有意思,很好玩,就主动承担起舀水的“重任”,李佑欣然同意了,反正又没有手机,又没有电脑,陪着柔柔玩似乎是个不错的选择。

  过滤完盐水之后,李佑把盐水倒入灶台上的陶锅,抱着柔柔烧起了火。

  “从前有座山,山的名字叫葫芦山,山里面关着一只蝎子精和一只蛇精,有一天,穿山甲在山里挖洞,挖着挖着,不小心打穿了关妖精的山洞,两只妖精趁机逃了出去……”李佑边烧火,边给柔柔讲故事。

  柔柔眨着卡姿兰大眼睛,听得津津有味,从来没人给她讲过这么好听的故事。

  这个姐夫哥真好,会做好吃的,还会讲故事!

  米粒烤完了手里的肉,填饱了肚子,回到了厨房,见李佑在给柔柔讲故事,就拿了个板凳,坐在一旁听。

  陶锅中的盐水经过加热后,冒出的蒸汽很快充满了整个厨房,米粒见状,便找来一把蒲扇,在灶台旁边扇了起来。

  不经意间,米粒发现了一个神奇的事情,陶锅里的水中出现了很多白花花的东西。

  “姑爷,你看,水怎么变白了?”米粒指着陶锅说道。

  李佑赶紧抱着柔柔站起来,看看陶锅,笑了笑,“还真成了!”

  “成什么了?姑爷?”米粒傻乎乎地问道。

  “过一会儿你就知道了!”李佑将柔柔扔给米粒,说道,“你来烧火,我来看着锅!”

  “哦!”米粒接过柔柔,蹲了下去。

  “火小点,压住火苗……”在一旁指挥的李佑看着陶锅中水不断地翻腾,变少,说道。

  煮盐是个专业的事情,浅锅为煎,深锅为煮,民间泛称为熬,很讲究火候,李佑可不懂这些,在他的脑子中,煮盐就是用火把水烧干。

  但作为曾经的家庭煮夫,他懂一个道理,不能煮糊了,这个做菜收汁一个道理。大火收汁能够快速蒸发水分,但容易糊锅;小火收汁,速度慢点,但不会糊锅。

  看米粒的表情,李佑就知道盐很贵重,如果煮废了,柔嘉肯定饶不了他,所以他准备慢工出细活。

  一刻钟后,李佑让米粒把灶火熄了,他自己拿起一个锅铲,开始从陶锅中铲盐,放到一个石臼子中,用擀面杖捣碎。

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