第536章  黄金炒饭震惊众人！（月票加更18）

    许舟十分细致地教大家怎么润锅。

    「润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。」

    「做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。」

    许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。

    【懂了！润锅！但是这个锅颠锅的时候很重吧？】

    【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】

    【不粘锅行吗？不粘锅跟铁锅的区别是什么？】

    「其他菜是行的，但是这道菜不行。」

    许舟笑了一下：「而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。」

    对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。

    「有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。」

    许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。

    看著大家都学会了，才进行下一步。

    「现在要开始炒了。」

    「大家看好了。」

    …

    当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这么简单，全都惊呆了。

    三个鸡蛋？

    一点葱花？

    一点油？

    一点米饭？

    还有一点调料？

    这么就没了？

    这么简单吗？

    许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。

    「鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。」

    他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。

    铁锅与灶火相触的滋滋声里，浓郁的蛋香混著热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。

    炒饭裹著淡淡的葱油香。

    香气不是闷腻的腻香，是热腾腾、干爽爽的鲜醇。

    许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥时，眼疾手快的盛出来。

    「把鸡蛋炒到这样的半熟，盛出来之后再下入米饭。」

    …

    此时，整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。

    本来这份材料用的就是小当家世界里的材料，鸡蛋的蛋香味就浓郁，在被葱油爆香了之后，浓郁的蛋香味朝著全场飘散。

    蛋香醇厚又鲜活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，没有半点鸡蛋的生腥气。

    反而浓郁得能向周边扩散，带著猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。

    让现场的食客光是闻著就精神恍惚了，随便一呼吸，就直往鼻子里钻。

    「这……这么香的吗？」

    「这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗？」

    徐凯仔细地嗅了嗅：「有没有SVIP？我可以升级的，能直接预定至尊蛋炒饭吗？」

    这个蛋香味光是闻著，被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。

    这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味，让他光是坐在那都有些坐不住了，只想凑上去闻。

    就像猫闻到了猫薄荷一般。

    「呼……」

    徐凯深深吸一口，因为他是VIP的缘故，恰好坐在第一排：「小许老板，VIP…能升级SVIP吗？多少钱？我想包年。」

    小许老板这哪里是不会中华料理啊？

    这简直是太会了太牛了啊！

    …

    升什么？

    你VIP都不满意，你还想升SVIP？那怎么行！

    底下的其他食客也不顾平时关系怎么样，瞬间讨伐。

    这要是让你成功了，你美滋滋享受至尊版黄金炒饭，我们苦哈哈抽奖？

    不行！绝对不行！

    大家嗷嗷叫。

    「徐哥你搁这视频网站包年呢？我们VIP都没抽到，你就想花钱升级SVIP了？」

    「就是！」

    「等会我必须要抽这个至尊蛋炒饭…」

    大家被香得肚子咕咕叫。

    特别是坐在前排的，近距离闻到这种香味，眼睛都要绿了。

    越是闻就越是觉得身上跟小虫子爬似的难受。

    大家情绪到这了，吃不到，心底难受，就忍不住吐槽。

    「这个香味也太浓了，怪不得小许老板说之前那个版本的黄金炒饭是丐版，还真是。」

    「我估计王家那个也不咋地，你们谁吃过？」

    「我！」

    食客们说话完全不避讳被联合直播对面就是王家人，反而拍著胸脯在那保证：「绝对不好吃！他们肯定就是用的那个丐版法子炒的。」  

    …

    之前的版本又腥又不好闻，米粒虽然炒到了金黄，但是鸡蛋没有被爆香的香味，反而多了土腥味。

    店里的大部分人都自己尝试过这种做法。

    别人或许能接受那个方式做出来的炒饭。

    可他们那都是被许舟的菜养刁了的老食客。

    对于口味上挑剔得很。

    只是一品尝，就觉得用蛋液浸泡米饭的法子让他们有点吃不下去。

    旁边张叶纠正：「不是丐版，是傻瓜版，丐版好歹需要一点技术，傻瓜版不需要技术，有手就行。」

    「对，丐版也是需要技术的，措辞要严谨。」

    大家气氛十分好。

    可联合直播对面的黄海民表情就不太好了。

    他被这么吐槽。

    还不好说什么。

    看著许舟这流畅至极的动作，脸色表情一下难看了。

    这怎么可能？

    他这么流畅就把半熟的蛋酥给炒出来了？

    …

    在导热性这么好的铁锅中，能迅速把下锅的鸡蛋炒成半熟的蛋酥，就已经能难倒一大批人了。

    毕竟鸡蛋一下锅，稍微手慢了那么两秒，蛋白就直接凝固了。

    这可是铁锅！

    适合爆炒的铁锅啊！

    黄海民脸色有些铁青，完全顾不得是不是在直播了，只是透过屏幕死死盯著许舟的动作。

    难不成许舟这一次还真能把这道菜给做出来？

    这个念头出现的时候，连黄海民自己都吓了一跳。

    这不可能吧。

    他才多大？

    联合直播间的人安静极了，只有偶尔闪过的一部分评论片段，都在说黄海民变了脸色的。

    【王家魔都店的主厨感觉已经汗流浃背了。】

    【那肯定啊，半熟蛋酥很难炒的，你以为，如果稍微慢一点蛋白凝固了，就GG了。】

    【对的，许舟还是直接全蛋下锅的，你们知道全蛋下锅还能完成黄金炒饭的含金量吗？】

    …

    显然。

    大部分的食客是不知道的。

    有看直播的专业学生就解释了一下。

    【你倒蛋液的话，倒进去就能立马翻炒，而且蛋液已经被搅合好了，在炒成蛋酥就要简单一些，可全蛋不同！】

    【对，小许老板还是直接单手敲进去的，牛逼死了！】

    这含金量！

    这淡定程度！

    这行云如流水的动作。

    不少人连呼吸都停住了，生怕打扰许舟。

    …

    而镜头里。

    许舟在把米饭倒进去之后，颠锅就开始了。

    他手腕发力，整个米饭飞快地在锅中翻炒，到了恰到好处的时候，把鸡蛋倒进去。

    手中的动作丝毫不停，却还没忘记要跟直播间里的人科普一下原理。

    「颠锅时锅体的轻微旋转和食材的高速运动，会产生惯性离心效果。」

    「质量更轻、体积更小的蛋碎被甩向米粒的表面，而质量稍大的米饭颗粒保持核心位置，这种分层让蛋碎天然形成包裹米粒外层的趋势。」

    …

    就像是这样。

    在许舟看上去十分轻松的动作之中，鸡蛋和米粒在一次次的碰撞中融合到了一起。

    蛋衣竟然包裹住了米粒，在一次次的颠锅动作中，锅底的油脂均匀地沾染到了每一粒的米粒。

    在空中。

    在大家懵逼的眼神里，许舟加了调料后，手里的黄金炒饭就这么颠了几下，就从各自分开，变成了粒粒分明的金粒。

    在盛出来之后，许舟几乎是趁著还有锅气的瞬间，盛出来放到桌上。

    然后用锅盖盖住。

    整个过程不过是几分钟。

    …

    整个过程神奇得大家都看傻了。

    整个房间都鸦雀无声。

    就这样轻松地完成了？

    而底下现场的人，早就已经被炒饭的香味给香迷糊了，都走不动道了。

    口水都流出来了。

    就跟饿了几天的狼似的，纷纷举手。

    「小许老师！拍卖吧！」

    「对！我想吃！」

    「我也想吃！我出三千！」

    「我出五千！」

    有钱的几个人已经开始自己竞价了。

    那竞价的凶狠程度。

    仿佛不是面对一碗炒饭，而是在面对一个珍宝。

    直播间的人也没觉得有什么不对，反而忍不住叹气。

    【我也想竞价，可惜我吃不到，还盖住了。】

    【想吃想吃，我感觉刚刚炒的时候，最后好像空中都有光芒，你们看到了吗？】  

    【看到了！一闪而过！但是我当时以为我眼花了！】

    大家开始疯狂讨论。

    …

    在其他人竞价的时候，徐凯却是一脸不屑。

    竞价？

    切。

    你们真是不懂小许老师。

    徐凯摇摇头，吐槽：「果然还是得我出马，我才是最了解小许老师的那个人。」

    「？」

    装逼。

    竞价的几个人扭头看过来，还没说话，就看到徐凯一脸淡定的举手：「小许老板，我经常吃你店里的菜，我是吃得最多的那个。」

    「你让他们吃的话，他们只会给你表演吃饭。」

    「而你让我吃的话，我可以一边吃，一边压住本性，认真给小许老板形容这个蛋炒饭的味道。」

    他呲牙：「我能描述一万字不重样的内容，保证精准的从这道菜的口感、味道、各方面都描述。」

    「让看直播的人也能知道是什么味道。」

    …

    大家一开始还没反应过来，还在想，小许老板的菜这么好吃，需要你来测评？

    可等他说完的时候，直播间的弹幕瞬间起飞，全部都是喊著同意的。

    大家才瞬间反应过来徐凯的鸡贼之处。

    我靠！

    你这也太鸡贼了！

    大家瞬间疯狂争抢。

    「我也可以！我一万五千字！」

    「我我我！我写过美食小说，我文笔好！我比他形容得更好。」

    「我也是老食客！」

    「……」

    徐凯看著不少人跟他争抢，昂著头：「我每天吃小许老板的伊势龙虾，你们吃了之后还会上天，我不会。」

    「我的阈值比你们高。」

    「我在小许老板这里天天吃贵菜。」

    「我是最合适的。」

    其他人：「……」

    …

    许舟想了想也同意了。

    「行。」

    「那这道菜就徐凯上来试吃吧。」

    确实。

    也的确需要讲解一下。

    不然大家感受不到这个味道。

    「！！！！」

    其他几个竞价的人，瞬间眼神十分羡慕地看向徐凯。

    狗还是你狗啊！

    不愧是脑子好使啊！

    完全抓住了小许老板现在要什么的痛点！

    徐凯也屁颠屁颠地上去了。

    上去之前，他心底发誓。

    等会不管多好吃，一定要认真地描述有多好吃！

    绝不会光顾著吃！

    …

    那边的王家魔都的主厨黄海民心如死灰。

    看著许舟刚刚行云如流水的动作，完全能感觉到他的水准。

    不一般！

    绝对不一般！

    可因为许舟刚刚盛出来太快，而且此时用碗盖住了，完全看不到里边炒饭的状态。

    黄海民也就抱著一丝希望。

    万一呢？

    万一许舟的炒饭失败了呢？

    他也就打起精神。

    而这边的徐凯在上台之后，一靠近盖住的黄金炒饭面前，腿就有点发软。

    无他。

    实在是太香了。

    那种浓郁被葱油炸香的蛋香味，混著米饭的味道，明明十分简单，但是却又能勾起灵魂深处对美食的渴望。

    热气裹著的香味就迎面扑来，蛋香的浓郁、米香的清冽、锅气的浓烈、葱油油润，四层香味揉得恰到好处。

    那热气从盖子的缝隙底下跑出来。

    「好。」

    许舟看著大家期待的眼神，笑了一下。

    「现在要开锅了。」

    「大家可别眨眼。」

    …

    在大家屏住呼吸、死一般寂静的环境下。

    许舟把盖子揭开。

    那揭开盖子的一瞬间，被盖子盖住的锅气迫不及待的跑出来。

    哪怕出来的云雾都仿佛带著金色的光。

    属于黄金炒饭真正的光彩被彻底展现在了大家眼前。

    那种浓郁的蛋香味如一朵升腾的蘑菇云在场地里炸开。

    闻得他们精神恍惚。

    那金色的云像是白色的雾，可又混著葱油爆香的浓郁蛋香味。

    可仔细看去…

    水蒸气还是水蒸气。

    却又真的带了一点金色。

    那种金色的光芒竟然是有些晃眼。

    …

    但大家的期待情绪，在许舟揭开盖子、看到那晃眼的蛋炒饭时，彻底如沸腾的水一样炸开了。

    眼前的黄金炒饭，好像真的会发光！

    整个米粒每一粒都被金色的蛋衣包裹，表面还裹著油润反光的油膜。

    无数的金色混在一起，那淡金油润的色泽在反射出光线的瞬间，就好像真的会发光一般。

    而每一粒的色泽的金色更是完美得无可挑剔。

    所有人都惊了。

    「发……发光？」

    「我草！」

    大家懵逼了，脑子都嗡嗡嗡的。

    「这就是黄金炒饭？」

    (本章完)


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